自炊をする時間も技術もないけど、一人暮らしを始めてからの野菜不足は否めない。
そんな方にオススメなのが野菜ジュースです。
市販の野菜ジュースは、栄養がほとんどないという説もあってちょっと信用できないので、味を楽しむためでなく健康に気を使う目的で飲むなら自分で作ってしまうほうが安心。
「とはいえ野菜ジュースなんて作ったことないし…本当に作れるのか不安」
という人もいるかと思いますが、野菜ジュース作りは本当に簡単なので自炊初心者でも大丈夫です。
野菜を細かく切って、水を入れて、ボタンを押すだけで完成します。
所要時間は3分もかかりませんし、洗い物もミキサーだけでよいので楽ちんです。
今日はそんな一人暮らしにオススメな野菜ジュースとミキサーについての話をしていきたいと思います。
なぜ今野菜ジュースなのか、まずは野菜の栄養をめぐる2つの課題の話から始めていきたいと思います。
Contents
野菜をめぐる2つの問題
とにかく野菜を食べれば栄養を取れるかと言えば、意外にもそうではないということを示す２つの話を紹介します。
加熱によるビタミン壊れる問題
まずは調理過程におけるビタミンの欠損について。
野菜の主な栄養としては各種ビタミンを摂取できるという点が大きいですね。
ただ、このビタミンですが、実は熱に弱く、60度以上で加熱すると構造が壊れてしまうといわれています。
ということは、野菜を買ってきて、料理をすると栄養がなくなってしまうということですね。
もちろん、どの程度の過熱でどのビタミンがどの程度壊れるのか、か、どの料理法なら壊れないのか、とか「程度の問題」はあると思うのですが、熟練の栄養士ならともかく、一人暮らし初心者が判断するには難易度が高すぎます。
ここで知っておきたいのは、なるべく生で野菜を食べたほうが栄養的には効果的であるということです。
市販の野菜ジュースに栄養ない問題
2つ目の問題としては、市販の野菜ジュースに、実はほとんど栄養がないという指摘がなされています。
「え、何それ、詐欺じゃん！？」
と思うかもですが、ものの本によるとそうらしいですね。
なぜかというと、製作過程において圧縮と過熱を行っているから。
これにより、ビタミンCが熱によって失われ、食物繊維がほとんど含まれていないため、栄養的にはあまり効果的ではない、という理論なのだそうです。
実際、輸入の際には一度加熱して個体にして輸送し、それに再び水を加えてジュースにする方式とかもあり、その場合、個体にするときに食物繊維の大半は取り除かれてしまいます。
海外だとかなり劣悪なトマトジュースとかもあるそうで「ブラックインク」と呼ばれるそうですね。
ヨーロッパで売れ残ったものをアフリカに回して、腐って黒くなったものに無理やり着色料を入れて赤くしていたりとかもあるんだそうです。
国内ではそこまで劣悪なものはほぼないと思いますが、栄養的に信用できるかはやや不安があります。
だったら野菜ジュースを自分で作ればいいんだ！
以上のような問題があるので、野菜で栄養を効率よくとろうとしたときに自ら野菜ジュースを作ってしまうというのはかなり合理的な手段です。
野菜にも有機野菜がどうとかF1種はおいしくないとかいろいろあるみたいですが、少なくともプレスされたり加熱されたりはしていないので、栄養面はちゃんと残っています。
なので、野菜を買ってきてその場でジュースにすれば、野菜に入っていた栄養はもれなく摂取することができるはずです。
ちなみに野菜をシェイクするアイテムには、細かく分けるとジューサーとミキサーとスロウジューサーとかいろいろあるみたいですが、まあ野菜ジュースを作るなら普通にミキサーで大丈夫です。
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終わりに
野菜ジュースを食べはじめてから、自分は体感的に体調がよくなりました。
具体的には、昼間の眠気的なのが減って頭が冴える感じ。
野菜ジュースの効果かは不明ですが、まあいいことあった人もいたよ、という程度に効いておいてくれれば幸いです。
実際野菜ジュースは一人暮らし素人でも野菜をコンスタントに摂取できる最強の仕組みです。
野菜不足かもという人はぜひミキサーを手に入れて、野菜ジュースを作れる環境を整えていきましょう。
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